GOED OM TE WETEN: Deze confituur bevat geen toegevoegde suikers. Hier werd gebruik gemaakt van stevia. Stevia rebaudiana is een struik uit Zuid-Amerika met zoet smakende blaadjes. In de praktijk wordt vaak kortweg van stevia gesproken als er over de zoetstof in voedingsmiddelen gesproken wordt. Het zijn echter de steviolglycosiden, een extract uit de blaadjes, die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak. Stevia is een intensieve zoetstof. Intensieve zoetstoffen zijn veel keren zoeter dan suiker en leveren niet of nauwelijks energie. Daarnaast heeft stevia geen invloed op de bloedsuikerspiegel en is het tandvriendelijk. Bovendien is het hittebestendig en dus ideaal om te gebruiken bij hoge temperaturen (vb. in gebak of confituur).
Nutritionele samenstelling per 100 gram : Energie: 105kcal, Eiwit: 0.2g, Vet: 0.5 g, Verzadigd vet: 0.1g, Koolhydraten: 21.9g, Suiker: 10.5g, Vezels: 2.5g.
