Healthy BitesNele Compernol Maak een afspraak
Terug naar recepten
Healthy pasta pesto

Lunch

Healthy pasta pesto

Een frisse, lauwe pastasalade met volkoren penne, veel groenten en pesto — snel klaar en boordevol vezels.

Voorbereiding20 min
Standaard1 persoon

Ingrediënten

Aantal personen
1

    Bereiding

    1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
    2. Kook de broccoliroosjes ongeveer 10 minuten.
    3. Snijd ondertussen de komkommer, kerstomaatjes en de rucola fijn.
    4. Spoel de pasta en de broccoli af onder koud water, zo krijg je een lauwe pastasalade.
    5. Meng de pasta met de groene pesto, de broccoli en de fijngesneden groenten.
    6. Werk af met de mozzarella, de parmaham en de pijnboompitten.
    7. Breng op smaak met peper en zout.
    Goed om te weten: Je hebt dagelijks minimaal 300 g groenten nodig. Door deze pasta pesto te verrijken met extra groenten kom je al dichter bij die norm. Mik op minstens twee porties groenten per dag.

    Nutritionele samenstelling per portie: 592 kcal · eiwit 33,9 g · vet 23,7 g (verzadigd 6,6 g) · koolhydraten 55,3 g · suiker 5,5 g · vezels 11,2 g.

    Persoonlijk advies op jouw maat?

    Recepten zijn een startpunt. Voor een aanpak die echt bij jou past, plan je een afspraak met mij.

    Maak een afspraak