Courgette Cake


Recept afdrukken
Courgette Cake
Courgette Cake
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 1 uur
Porties
Cake
Ingrediënten
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 1 uur
Porties
Cake
Ingrediënten
Courgette Cake
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175°C
  2. Meng de bloem, kaneel, nootmuskaat, bicarbonaat, bakpoeder en zout in een kom
  3. Meng de margarine, suiker, vanillesuiker, eieren en fijngeraspte courgette in een tweede mengkom
  4. Spatel de twee mengsel samen
  5. Giet het beslag in een bakvorm
  6. Bak de cake af op 175°C gedurende 1 uur
Notities

GOED OM TE WETEN: Jullie kennen wel allemaal het standaard recept voor den 'quatre quart cake'? 200 gram bloem, 200 gram boter, 200 gram suiker en 4 eieren! Een echte caloriebom. Deze COURGETTECAKE biedt een gezonder alternatief:

  • De boter werd vervangen door een margarine.
  • De portie suiker en vetstof werden daarnaast gehalveerd.

Desondanks de aanpassingen, blijft deze COURGETTECAKE veel vetten en suikers bevatten. Geen tussendoortje  voor iedere dag, maar wel geschikt als leuk alternatief voor op een feestje!

Daarnaast zit er ook een leuke verrassing in de cake, namelijk COURGETTE! Wisten jullie dat courgette van dezelfde familie afkomstig is als de komkommer en de meloen?Het is een lekkere, zachte groente waar je veel mee kan doen in de keuken. De courgette is het hele jaar door verkrijgbaar. Wat velen niet weten is dat courgette een bron is van vitamine C.

TIP: Wil je de cake nog 'healthier' maken? Dat kan, vervang de suiker door kokosbloesemsuiker of stevia. Let op, hiervoor zal je wel even moeten rekenen (zie verpakking), kokosbloesemsuiker en stevia hebben namelijk niet dezelfde zoetkracht als suiker.


Nutritionele samenstelling per snede (12 sneden per cake): Energie: 136kcal, Eiwit: 2.9g, Vet: 6.5g, Verzadigd vet: 2.5g, Koolhydraten: 15.9g, Suiker: 7.6g, Vezels: 1.1g.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *