Workshop HAPjes

Het is weer zover!

Week van de diëtiste van 19 t.e.M. 25 maart

Met dit jaar: Workshoptime!

Mijn beroep als diëtiste staat in de kijker en daar ben ik blij om. Tijdens deze week  wordt er een HAPjes workshop georganiseerd en verwen ik  al mijn klanten met een stuk vers fruit!

Lees meer

Pompoenfrietjes

Het is bijna terug Halloween en dus ook terug de periode van de pompoenen. Wist je dat pompoen zeer gezond is? De gele kleur is namelijk afkomstig van een hoge dosis vitamine A. In één pompoen zit maar liefst 246% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A.

Pompoen staat op nummer 7 van alle groenten qua vitamine A gehalte. Wat bevat er dan nog meer vitamine A?

  • zoete aardappelen
  • wortelen
  • boerenkool
  • spinazie
  • raapstelen
  • snijbiet

Daarnaast is pompoen een natuurlijke ontstekingsremmer. De antioxidanten in de pompoen nemen de oorzaak van ontstekingen weg door vrije radicalen uit te schakelen. Door deze werking is pompoen een ideale bestrijder tegen kanker. Uit onderzoek blijkt deze zeer effectief te zijn tegen prostaatkanker. Ook darmkanker, borstkanker en longkanker kan op deze manier voorkomen worden. Verder onderzoek is toch noodzakelijk. Momenteel gebruikte men in de onderzoeken enkel voedingssupplementen die geëxtraheerd zijn uit de pompoen zoals cucurbitanen.

Wist je dat je ook heerlijke pompoenfrietjes kan maken? Dit is heel simpel:

  • Ontdoe de pompoen van zijn schil.
  • Snij in fijne lange reepjes
  • Leg op een bakplaat
  • Besprenkel met peper, zout en olijfolie
  • Grill gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.

Smakelijk!

Hou je van havermout? Probeer eens Zoats!

ZOATS?

Het is een nieuwe hype die ontstond door de samentrekking van oats (havermout) en zucchini (courgette). Je raadt het al: een kommetje havermout met courgette er doorheen!

Het klinkt misschien allesbehalve lekker, maar wat als het de ideale manier is om meer voedingsstoffen en vezels aan je ontbijt toe te voegen? Courgette bevat weinig calorieën en is rijk aan vezels, vitamine C en foliumzuur. Bovendien valt de scherpe smaak van de courgette niet op in een rijkelijk gevulde kom havermout. Een ideale manier om je ontbijt gezonder te maken, zonder het echt te proeven.

Let op: Gebruik de courgette met schil. De schil bevat namelijk veel oplosbare vezels die belangrijk zijn voor een gezonde stofwisseling en om het hongergevoel te onderdrukken.

Recept

Ingrediënten

  • 200 ml melk
  • 100 gram courgette, geraspt
  • 35 gram havermout
  • 1 banaan
  • snuifje kaneel
  • optioneel: vers fruit/chiazaad/hennepzaad

Bereidingswijze

  • Bereid de havermout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de courgette met de warme havermout en laat even meekoken.
  • Voeg kaneel naar smaak toe en meng met wat vers fruit, chia- of hennepzaad. Roer tot slot het geheel nogmaals goed door.

Bon appétit!

Minder vet? Minder suiker? Minder calorieën? Bestudeer de verpakking!

We mogen niet klagen dat producten vergeven zijn van de suiker. We hebben geen gelijk als we stellen dat producten “verborgen” suikers bevatten. Suiker en andere stoffen zitten niet verborgen, zeggen de bedrijven, want tegenwoordig staat zo goed als alles op het etiket. Dat is waar, maar als je echt wil weten wat je eet, moet je bijna een diëtist zijn om hier aan uit te kunnen. Onze foodcoach en diëtiste Nele Compernol helpt je op weg met de volgende tips:

Lees meer